在加工厂、超市、集贸市场、食堂等现场，你若想得知某些的食品是否含有致癌致毒物质或它们是否超标，只要取样在这只像饭盒样子的仪器里，一盛便立马可知分晓。
便携式食品分析仪以４节１.５ｖ干电池或２２０ｖ交流电为电源，采用国外最新的特定波长的微型光源和高集成度的光电检测元件，没有分光系统，仪器结构大大简化，配合专门配制的微型化试剂包，实现了仪器的微型化和适用于现场分析的要求。它由以单片机为核心的硬件、软件系统和与被测成分相对应的特定化学试剂盒等组成，无需专业人员来完成标准溶液的制备、校正、测量、计算等一系列工作，可实现对亚硝酸盐、甲醛等食品、酒类中有毒物质的快速测量，具有智能化和傻瓜机的特点，十分适用于缺乏分析化学专业技术人员的测定场合。
据便携式食品分析仪的研制者华中科技大学环境科学与工程学院陆晓华教授介绍，这个仪器除可供环保监测部门、大型超市、集贸市场、食品生产厂使用，作为对食品质量进行快速检测、监测、仲裁外，还可作为环境专业院校师生的环境分析实验教学器材。