任何物质的水分，国家都有规定标准水分值。市场上电容、电阻、红外线水分仪、卤素水分测定仪这些产品测试出来的水分值都是相对值，而不是值，首先要明确这一点。其次，水分仪测试出来的结果准确度要根据国家的标准值来校正。而不是几台水分仪来同时校正或者以其中一台为准。
现以面粉的标准测试值为例说明：
国标规定面粉的水分值≤14%。用《冠亚牌》sfy-20a卤素水分测定仪，取样3克，温度135度。测试出来的数值为14%，这个值更好与国标吻合，那这个这个温度测试这个结果就是准确的。
如果测试的数值低于14%的话，那就要调整温度，把温度升高3-5度。如果138测试的结果是14%时，那么以后测试就采用138度来测试。如果测试的水分值过高，则相反。